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2017.03.17 - 鬥牛國的家常美食
鬥牛國的家常美食
20170317
pleasureandleisure
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都市閒情
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除了海鮮飯與Tapas,西班牙菜還有甚麼特色美食?今回「廚師顯廚藝」...
除了海鮮飯與Tapas,西班牙菜還有甚麼特色美食?今回「廚師顯廚藝」,嘉賓大廚帶來當地家常菜式「西班牙傳統白毛豬薯仔蛋餅」。鬥牛國的黑毛豬舉世聞名,大廚這次為何選用白毛豬? 「上門教煮餸」環節,廚藝專家向家庭觀眾傳授「錦鹵炸豆腐」,菜式可會啟發自「錦鹵雲吞」?專家把豆腐炸至外脆內嫩,有何秘訣?酸甜醬汁亦是當中重要一環,又應怎樣調製?「今晚食乜餸」,Annie示範惹味菜式「青菜油燜筍」。
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除了海鮮飯與Tapas,西班牙菜還有甚麼特色美食?今回「廚師顯廚藝」,嘉賓大廚帶來當地家常菜式「西班牙傳統白毛豬薯仔蛋餅」。鬥牛國的黑毛豬舉世聞名,大廚這次為何選用白毛豬? 「上門教煮餸」環節,廚藝專家向家庭觀眾傳授「錦鹵炸豆腐」,菜式可會啟發自「錦鹵雲吞」?專家把豆腐炸至外脆內嫩,有何秘訣?酸甜醬汁亦是當中重要一環,又應怎樣調製?「今晚食乜餸」,Annie示範惹味菜式「青菜油燜筍」。
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2010 | 更新至 2017.03.29
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