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2015.08.27 - 中西合璧粵菜廳
中西合璧粵菜廳
20150827
dolcevita
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港生活.港享受
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香港是「美食天堂」,全球名菜應有盡有。不過如果有朋自遠方來,品嚐粵菜當然是最有代表性的選擇...
香港是「美食天堂」,全球名菜應有盡有。不過如果有朋自遠方來,品嚐粵菜當然是最有代表性的選擇。何基佑、張曦雯今集到訪的中菜廳,由裝潢、食譜設計等,一律貫徹中西合璧的主題。大廚特別用澳洲帶子、法國黑魚子做點心,用匈牙利攣毛豬製叉燒,食材別具心思;地層的酒吧以中式百子櫃做裝飾,還安排顧客手執萬壽茶杯飲雞尾酒,你可有試過? 美式木製家具的實用與美感 美國與香港的居住環境大相逕庭,無論房子大小、間隔設計都有明顯分別。不過講到選購家具,原來兩地人對木製的產品同樣情有獨鍾,就連布殊、奧巴馬等美國總統,亦偏好在辦公室添置木桌、木椅,究竟美式的木製家具有何優點?家具品牌經理林羅麗明從美學及實用角度推介精美設計。 時尚西裝 前衛襯法 時代變遷,電視機都由黑白變彩色螢幕,各位上班一族難道還以為西裝只能夠黑、藍、灰嗎?踏入夏天,鮮色的西裝外套大行其道,不少專業人士甚至會選擇卡其色或格仔花紋的套裝凸顯形象。傳統的人可能會覺得穿短褲入議會不夠莊重,其實西裝短褲近年已重歸米蘭、巴黎的主流。那麼恤衫和皮鞋的顏色又應如何配襯?對西裝造型甚有研究的陳家超有專業介紹。 品嚐道地日式夏日甜品 刨冰是日本傳統的夏日甜品,講求入口即溶。有甜品屋將日本道地風味傳入香港,無論生果、製造冰磚的礦泉水和刨冰機皆由當地進口,做法一絲不苟。嫌單調的話,日籍甜品師還採用新鮮水果炮製雞尾酒雪條,賣相和味道都展現出日本人的精巧創意。 欣賞二十世紀的水墨畫傑作 二十世紀的中國,正值中西文化交流的黃金時期,當年的國畫師受歐洲寫實主義影響,希望在表達內在感情與描寫生活題材方面兩者兼容。適逢有博物館獻出私人珍藏,將徐悲鴻、吳冠中、齊白石等十三位畫家的部分藝術品作首次展覽。何基佑在總監楊春棠的講解下,認識國畫大師筆下的非凡意念。
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香港是「美食天堂」,全球名菜應有盡有。不過如果有朋自遠方來,品嚐粵菜當然是最有代表性的選擇。何基佑、張曦雯今集到訪的中菜廳,由裝潢、食譜設計等,一律貫徹中西合璧的主題。大廚特別用澳洲帶子、法國黑魚子做點心,用匈牙利攣毛豬製叉燒,食材別具心思;地層的酒吧以中式百子櫃做裝飾,還安排顧客手執萬壽茶杯飲雞尾酒,你可有試過? 美式木製家具的實用與美感 美國與香港的居住環境大相逕庭,無論房子大小、間隔設計都有明顯分別。不過講到選購家具,原來兩地人對木製的產品同樣情有獨鍾,就連布殊、奧巴馬等美國總統,亦偏好在辦公室添置木桌、木椅,究竟美式的木製家具有何優點?家具品牌經理林羅麗明從美學及實用角度推介精美設計。 時尚西裝 前衛襯法 時代變遷,電視機都由黑白變彩色螢幕,各位上班一族難道還以為西裝只能夠黑、藍、灰嗎?踏入夏天,鮮色的西裝外套大行其道,不少專業人士甚至會選擇卡其色或格仔花紋的套裝凸顯形象。傳統的人可能會覺得穿短褲入議會不夠莊重,其實西裝短褲近年已重歸米蘭、巴黎的主流。那麼恤衫和皮鞋的顏色又應如何配襯?對西裝造型甚有研究的陳家超有專業介紹。 品嚐道地日式夏日甜品 刨冰是日本傳統的夏日甜品,講求入口即溶。有甜品屋將日本道地風味傳入香港,無論生果、製造冰磚的礦泉水和刨冰機皆由當地進口,做法一絲不苟。嫌單調的話,日籍甜品師還採用新鮮水果炮製雞尾酒雪條,賣相和味道都展現出日本人的精巧創意。 欣賞二十世紀的水墨畫傑作 二十世紀的中國,正值中西文化交流的黃金時期,當年的國畫師受歐洲寫實主義影響,希望在表達內在感情與描寫生活題材方面兩者兼容。適逢有博物館獻出私人珍藏,將徐悲鴻、吳冠中、齊白石等十三位畫家的部分藝術品作首次展覽。何基佑在總監楊春棠的講解下,認識國畫大師筆下的非凡意念。
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2009 | 更新至 2015.08.27

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